ホームベーカリーでパン作りレシピ「フルーツのショートケーキ」

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ご家族や友人のお誕生日におしゃれなバースデーケーキはいかがですか？
☆所要時間　1時間半

＜材料（スポンジ生地 直径15cm　1台）＞

＜材料（ケーキ）＞

生クリーム250g

スポンジ生地の作り方

下ごしらえとして、バターは溶かしておきましょう。薄力粉はふるっておき、型に紙を敷いておきましょう。

• 1-1

  ボールに全卵を割り入れる

• 1-2

  グラニュー糖を加えて混ぜる

• 2

  湯煎にかけ砂糖が溶けて、35～40℃まで温める

• 3-1

  湯煎からはずし、リボン状（※）になるまで泡立てる（泡立てた生地は冷めている状態が望ましい）

• 3-2
• 3-3

  ※リボン状とは、生地で8の字をかける位の硬さの状態という

• 4-1

  薄力粉を加える

• 4-2

  ゴムべらで切るように混ぜる

• 5

  溶かしたバターを加えて手早く混ぜる

• 6-1

  型に流しいれ180℃で20～30分焼く

• 6-2

  焼きあがってオーブンから出したら、一度型のままトントン叩いてから型からはずして冷ますと、生地が落ちにくくなります

• 6-3

ケーキの作り方

• 7-1

  スポンジ生地を3枚にスライスする

• 7-2
• 7-3
• 8

  シロップを作り、冷ます

• 9-1

  生クリームにグラニュー糖を加える

• 9-2

  氷水にあてながら8分立てくらいにする

• 9-3

生クリームは熱に弱いので、常に氷水にあてておくとよいでしょう。また、絞る生クリームは、手の熱や口金を通る過程で分離しやすいので、少しゆるめの泡立て加減（8分立て）にすると良いです。

• 10

  好みのフルーツをカットする

• 11-11枚目のスポンジにシロップをうち
• 11-2生クリームを塗る
• 11-3フルーツを並べる
• 11-4
• 11-5
• 11-6
• 11-7もう一度繰り替えす
• 11-8
• 11-9
• 11-10
• 11-11
• 11-12
• 12

  全体に薄く生クリームを塗る（下塗り）

• 13-1

  生クリームを絞り、フルーツを飾る

• 13-2
• 13-3