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HOME > ぐるてんのおいしい生活 > 紅いもロールの作り方
テリア特号を使用した軽い食感の菓子パン生地に紫いもを絞り、ほっこり気分になれる菓子パンです
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて生地を捏ねる(10分)バターを加え更に8分こねる 28℃捏ね上げ60分発酵
分割)60gに分割して丸め⇒ベンチタイム20分
成形)ドックロール成形をして切り込みを入れツイストする
最終発酵)30℃40分で卵液を塗りカスタードを絞ってから紫いもあんを絞り更に20分発酵
焼成)オーブンを200℃に余熱し10-12分焼成
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