ホームベーカリーでパン作りレシピ「ツィーベルブローチェンの作り方」

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玉ねぎ入りの小さなパンです。ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝをライ麦入りの生地に練り込むことで玉ねぎの甘みと油のしっとりさがプラスされます。

• 1

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねて（10分）ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝを練りこむ（26℃捏ね上げ）

• 2

  

  60分発酵

• 3

  

  生地を70ｇに分割し俵型に丸め⇒ベンチタイム20分

• 4

  

  成形）生地のガスを抜き、生地の上面を折りたたみ両端の生地を中央にたたみこみラグビーボール状に成形する

• 5

  

  最終発酵50分後、霧を吹きカットを入れさらに10分休ませる

• 6

  

  天板を入れて230℃に余熱しベーキングシートごと生地を滑らせて入れ220℃で10-12分焼成

パストラミビーフとシュレッドチーズ、カマンベールチーズと粗びきコショウをサンドして食べるのがおススメです