ホームベーカリーでパン作りレシピ「アリゴブールの作り方」

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アリゴとはニンニク風味でチーズの入ったマッシュポテトのことです。全粒粉入りのパンを焼いてマッシュポテトを絞り再度焼成しました。パーティーの主役になること間違いなしです。

• 1

  マッシュポテトを作成し冷めたらﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞを混ぜて絞り袋に入れておく

• 2

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねて（10分）27℃捏ね上げ60分発酵

• 3

  

  生地を１８０ｇ（3等分）に分割し丸め⇒ベンチタイム20分

• 4

  

  成形）ガスを抜き丸めなおし⇒最終発酵30℃50-60分

• 5

  

  天板を入れて240℃に余熱したオーブンにベーキングシートごと滑り込ませて5分焼成⇒温度を220℃に下げて更に10分焼成

• 6

  

  冷却後カットを入れ、ガーリックバターを塗る

• 7

  

  マッシュポテトを絞り、ﾋﾟｻﾞﾁｰｽﾞを乗せて210℃に余熱したオーブンで3-5分焼成

• 8

  

  乾燥パセリをふって仕上げ