ホームベーカリーでパン作りレシピ「ベーグルフルーツサンド」

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ゆめちからを使用したムチムチ食感のベーグルにカスタードクリームとクリームチーズをあわせた
クリームを塗りフルーツをサンド。夏にぴったり爽やかサンドです。

＜ 材料 ＞
（完成品：5個）

• 1

  

  ホームベーカリーに材料を入れて生地を１０分捏ねる⇒28℃捏ね上げ

• 2

  

  発酵）60分発酵

• 3

  

  分割）１１０g（５等分）に分割して丸め⇒ベンチタイム20分

• 4

  
  

  成形）棒状にした生地の片端を薄くしてもう片方を包みリング状に成形する

• 5

  

  最終発酵）35℃３0分

• 6

  
  

  ケトリング）沸騰したお湯で茹でる（片面３０秒づつ）

• 7

  

  焼成）余熱したオーブンで２４０℃１２分焼成

• 8

  
  
  
  

  サンド）ベーグルをカットしカスタードとクリームチーズを合わせたクリームを両面に塗る

• 9

  
  

  フルーツを置いてサンドし、側面にクリームうを塗る→ラップで包み冷蔵庫で休ませてからフルーツの断面が出るように半分にカットする