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ホームベーカリーでパン作りレシピ「カフェオレパン」

けっぱれ東北を使用したミルクパンの生地でコーヒーカスタードを包餡したカフェオレクリームパン。
甘みの中にコーヒーの苦みがある大人の菓子パンです

カフェオレパン

カフェオレパン

＜材料＞
（完成品：11個）

＜ロールケーキ＞
材料	使用量（ｇ）
けっぱれ！東北	300
インスタントドライイースト	3
食塩	4.5
上白糖	60
バター	45
卵	60
牛乳	150

＜フィーリング＞
材料	使用量（ｇ）
カスタードクリーム	350
インスタントコーヒー	4

＜飾り用＞
ホイップクリーム

＜　下準備　＞

カスタードにインスタントコーヒーを加えて均一に混ぜておく

カフェオレパン

＜作り方＞

1

ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて生地を8分捏ねバターを加えてさらに5分捏ねる⇒28℃捏ね上げ
2

発酵）30℃で60分発酵
3

分割）40g（11等分）に分割して丸め⇒ベンチタイム20分
4

成形）綿棒で生地を伸ばしコーヒーカスタードを30g包餡
5

最終発酵）35℃50分
6

焼成）余熱したオーブンで焼成（180℃10分）
7

仕上げ）冷却後にカットして生クリームを絞り、粉糖をかける

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