ホームベーカリーでパン作りレシピ「濃厚チョコレートムース」

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クーベルチュールアメールペレットを溶かして作ったムースはチョコの濃厚さと口どけの良さが特徴です。
こどもの日のデザートにかわいらしく仕上げてお楽しみください

＜ 材料 ＞
（完成品：5~6個）

材料	使用量（ｇ）
クーベルチュールアメールペレット	100
卵黄	２個分
砂糖	20
牛乳	150
粉ゼラチン	5
生クリーム	150

• 1

  
  

  ボウルに卵黄と砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、温めた牛乳を加えて混ぜる

• 2

  

  茶こしで①の液を漉しながら小鍋に入れて弱火にかけ８０℃くらいまでゆっくりゴムベラで混ぜながら加熱する

• 3

  

  ②を火からおろし６０℃くらいになったらゼラチンを入れしっかり溶けるように混ぜる

• 4

  
  

  溶かしたチョコに③の液を加えて粗熱をとる

• 5

  
  
  

  別にボウルに生クリーム入れてホイッパーで泡立て（トロリとするまで）④に加え均一に混ぜてカップに流し入れ冷蔵庫で固める

• 6

  

  仕上げ）冷えて固まったらホイップクリームを絞った上にいちご、チョコ、カラースプレーなどを置き、仕上げをする