ホームベーカリーでパン作りレシピ「大福パン」

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けっぱれ東北を使用した大福パン。お正月食材の餅、栗、黒豆を活用してモチモチほっこりのおやつになります。

＜ 材料 ＞
（完成品：13本）

＜ 求肥＞

＜ トッピング＞

＜ 下準備 ＞

耐熱容器に求肥の材料（もち、水、砂糖）を入れて電子レンジで30秒加熱しかき混ぜるを繰り返し
トロトロの求肥をつくる

＜ 作り方 ＞

• 1

  

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて生地を捏ねる（7分程度）⇒バターを加えて5分捏ねる⇒27℃に捏ね上げ⇒発酵60分

• 2

  

  分割）４0ｇ（13等分）に分割して丸め⇒ベンチタイム20分

• 3

  
  

  成形）あんこを２０ｇ包餡し、求肥10ｇを包餡して成形（黒豆大福は黒豆煮20ｇも一緒に包む）

• 4

  最終発酵）35℃60分

• 5

  

  焼成）170℃に余熱したオーブンで10-13分焼成

• 6

  冷却後栗やいちごをサンドして仕上げ