ホームベーカリーでパン作りレシピ「りんご・さつまいも・クルミのソフトフランス」

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テリア特号とスペルト小麦を合わせて作ったソフトフランス生地にリンゴ・さつまいも・クルミを練り込みバターとメープルシュガーをかけて焼き上げました。

＜ 材料 ＞
（完成品：4本）

＜ 具材 ＞

＜ 作り方 ＞

• 1

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねる（途中バターを加え捏ね時間合計13分程度）
  ⇒2５℃に捏ね上げ⇒発酵60分

• 2

  
  
  

  生地を伸ばしりんご・さつまいも・クルミを折り込みさらに30分発酵

• 3

  

  分割）175ｇ（4等分）に分割し俵型に丸める
  ⇒ベンチタイム20分

• 4

  
  
  

  成形）ラグビーボール状に成形⇒最終発酵30℃45分カットしてバターを乗せてメープルシュガーを振る
  ⇒15分発酵

• 5

  焼成）220℃に余熱したオーブンで12-15分焼成