ホームベーカリーでパン作りレシピ「メープルウォールナッツ」

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テリア特号を使用した菓子パン生地にメープルクリームとクルミを合わせました。クルミの香ばしさとメープルの優しい甘みで食べ始めると止まらない、クセになる美味しさです。

＜ 材料 ＞
（完成品：15個）

＜ メープルクリーム ＞

＜ マスカルポーネクリーム ＞

上記の他にメープルシュガーとクルミ少量（トッピング用）

＜ 作り方 ＞

• 1

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねる（途中バターを加え捏ね時間合計13分程度）
  ⇒26℃に捏ね上げ
  ⇒発酵30分

• 2

  
  

  冷却）生地を平らに伸ばし冷凍庫で30分休ませる

• 3

  
  
  
  

  成形①）生地を麺棒で伸ばしメープルクリームを塗りクルミを散らす。
  生地を巻き上げ
  ⇒冷凍庫で15分休ませる

• 4

  
  
  
  

  成形②）包丁で半分に切り、編み、アルミ型に入れる

• 5

  
  

  最終発酵）30℃80分
  ⇒表面に卵を塗り、クルミとメープルシュガーをトッピングする（オープンを200℃に余熱をしておく）

• 6

  焼成）余熱したオーブンで焼成。200℃5分
  ⇒180℃に下げて15分