ホームベーカリーでパン作りレシピ「うずらの卵入りキーマカレーパン」

Tweet

テリア特号を使用した歯切れの良いイーストドーナツ生地にｷｰﾏｶﾚｰとうずらの卵を入れてサクサクに揚げました。

＜ 材料 ＞
（完成品：10個）

【キーマーカレー】

• 1

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねる（途中ショートニングを加え捏ね時間合計10分程度）
  ⇒27℃に捏ね上げ
  ⇒発酵1時間

• 2

  

  50ｇ（10等分）に分割・丸め
  ⇒ベンチタイム15分

• 3

  
  
  
  

  成形）キーマカレーフィリング30ｇとウズラのゆで卵を１つ包餡する⇒表面に水を付けパン粉を付ける
  ⇒最終発酵30℃50分

• 4

  

  180℃に余熱した油で揚げる
  （2分／面）

  ポイント：揚げる前に竹串を刺し破裂を防ぐ

＜ ワンポイントアドバイス ＞

イーストは１．２％、食塩は１．５％です