ホームベーカリーでパン作りレシピ「スペルト１００％ベーグル」

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北海道産のスペルト小麦を１００％使用したベーグルです。
香ばしさ、優しい甘みが特徴でハムチーズサンドなどに最適です。

• 完成品：　９個

＜　材料　＞

＜　作り方　＞

• 1

  ホームベーカリーで生地を捏ねる（6分）⇒27℃に捏ね上げ⇒発酵30分

• 2

  

  80ｇ（8等分）に分割・丸め⇒ベンチタイム10分

• 3

  成形）リング状に成形⇒最終発酵30℃30分

• 4

  

  ケトリング）鍋に湯を沸かし（砂糖・蜂蜜・モルトなどを少量入れる）片面30秒湯です

• 5

  

  焼成）230℃に余熱したｵｰﾌﾞﾝで焼成（10分）

＜　ワンポイント アドバイス　＞

スペルト１００％でパンを作るときは水の入れすぎないように、ミキシングをしすぎないように気を付ける