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テリア特号を使用したミルクパン生地でかわいい毛糸をイメージしたウールロールに。栗餡を包み込み秋の味に仕上げました
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて生地を捏ねる(10分)⇒バターを加え更に5分捏ねる⇒28℃捏ね上げ60分発酵
分割)60gに分割し丸め⇒冷蔵庫でベンチタイム25分
成形)生地を麺棒で15㎝に伸ばし半分部分に包丁で切り込みを入れる。反対側に和栗あんを絞り包み込む
最終発酵)30℃50分
焼成)200℃に余熱したオーブンで10分焼成
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