ホームベーカリーでパン作りレシピ「さつまいもロール」

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テリア特号を使用した菓子パン生地を冷却しシート状にしてカスタードを塗ってダイス状のさつまいもを折り込んだパン。ホクホクのさつまいもパンをお楽しみください。

• 1

  さつまいもを蒸かし、1㎝角にカットして冷ましておく（皮が好みでつけたままでも良い）

  

• 2

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて生地を捏ねる（10分）⇒バターを加え更に5分捏ねる⇒25℃捏ね上げ30分発酵

  

• 3

  生地を麺棒でシート状にして冷凍庫で20分休ませる

  

• 4

  生地を1㎝厚に伸ばし２/３にカスタードクリームを塗り、ダイス状のさつまいもを均一に置く⇒3つ折りして冷凍庫で20分休ませる

  

• 5

  生地を伸ばし棒状にカット（約60ｇ）⇒ツイストして一つ結びして天板に並べる

  

• 6

  最終発酵35℃50分⇒表面に卵液を塗り中央に黒ゴマを少量トッピング

  

• 7

  190℃に余熱したオーブンで10-12分焼成