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HOME > ぐるてんのおいしい生活 > クルミレーズンの作り方
スペルト小麦使用で香ばしさのあるパン クルミの食感とレーズンのコクを楽しむことができます
ホームベーカリーで生地を捏ねる(10分)
クルミ・レーズンを練り込み⇒室温60分⇒冷蔵庫9時間
室温1時間⇒30℃2時間⇒生地温25℃
80gに分割丸め⇒ベンチタイム25分(30℃)
成形)丸めなおしして5か所カット
最終発酵30℃60分
210℃10分焼成
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