ホームベーカリーでパン作りレシピ「ミルクハースの作り方」

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歯切れの良い食感とミルクの風味優しい甘みが特徴です。焼きたては2㎝スライスでそのまま、翌日はトーストするとサックサクの食感を楽しむことが出来ます。

• 1

  

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れて生地を捏ね（8分）バターを加えて更に5分捏ねる。26℃に捏ね上げ60分発酵

• 2

  

  二等分（280ｇ）に分割し丸め・ベンチタイム25分

• 3

  

  成形　麺棒でガスを抜き3-4回たたみ楕円形にする⇒最終発酵30℃50分

• 4

  

  表面に小麦粉をふり5本カットを入れる⇒更に10分発酵

• 5

  

  220℃で余熱したオーブン（天板も温めておく）に生地を入れスチームをかける。5分焼成後温度を180℃に下げて更に10分ほど焼成