ホームベーカリーでパン作りレシピ「よもぎハードロールの作り方」

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優しい甘みとモチモチした食感が特徴の春よ恋・はるきらりブレンド使用のハードロールによもぎを練り込みました。あんバターサンドやハムチーズサンドに最適です。

• 1

  

  乾燥よもぎを水で戻す

• 2

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねる（10分）25℃に捏ね上げ60分発酵

• 3

  

  パンチ(ガス抜き)を行い更に30分発酵

• 4

  

  65ｇに分割・丸め　　ベンチタイム25分

• 5

  

  クッペ成形）　ガスを軽く抜き生地の半分くらいまで折り、両端を中心に向けて畳み込みラグビーボール状に成形する

• 6

  

  俵成形）　　ガスを軽く抜き左右から折りたたみ上から生地を巻き閉じ口をしめる

• 7

  

  最終発酵30℃50分後に表面に粉を振りナイフでカットを入れる

• 8

  

  230℃に余熱したオーブンに蒸気をたっぷり入れて焼成（8-10分）