ホームベーカリーでパン作りレシピ「もち明太/長ネギ&ベーコンの作り方」

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春よ恋を使用した和風の総菜パンでモチモチ食感、優しい甘みが特徴です。

• 1

  下準備:長ネギをスライスしてゴマ油・塩で軽く炒める。マヨネーズ15g・明太子15gを合わせておく。

• 2

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねる(15分)27℃に捏ね上げ⇒発酵1時間

• 3

  

  60gに分割・丸め⇒ベンチタイム20分

• 4

  

  形成・麺棒で生地を10ｃｍくらいにのばす⇒もち明太のみ明太マヨを5g塗る⇒最終発酵35℃50分

• 5

  

  もち明太)鍋用の薄い餅を置きピザチーズを散らす⇒発酵10分

• 6

  

  長ネギベーコン)ベーコン・長ネギ・ピザチーズ・白ごまをトッピング⇒発酵10分

   

• 7

  

  焼成　200℃12分　もち明太には海苔をトッピングする

• 8

  

  長ネギベーコンは熱いうちにごま油を塗って風味付けをする