ホームベーカリーでパン作りレシピ「ポム&フロマージュの作り方」

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メルベイユを使用したパン生地にクルミを練り込み、クリームチーズとリンゴを組み合わせました。食感を楽しめて爽やかな後味が特徴です。

• 1

  

  下準備:フィリングを準備する(クリームチーズ150g・焼きりんご60g・レーズン20gを混ぜておく)

• 2

  

  ホームベーカリーで生地を捏ねて(10分)生地をボウルに入れくるみをいれ練り込む

• 3

  

  26℃に捏ね上げ⇒発酵1時間

• 4

  

  75gに分割し丸め(8等分)⇒ベンチタイム25分

• 5

  

  フィリングを30ｇ包みクッペ状に成形⇒最終発酵30℃50分

• 6

  

  ハサミで上面をカットして生地を広げる。生のりんごスライスを置いてさらに10分発酵

• 7

  

  焼成(220℃13分)